Bienvenida
Este proyecto integrador aborda la inocuidad alimentaria de los productos lácteos y el papel fundamental del Químico Farmacobiólogo (QFB) en garantizar que los productos lácteos lleguen seguros al consumidor.
Objetivo
Dar a conocer la importancia del QFB en la inocuidad alimentaria de los productos lácteos comercializados en supermercados, así como los principales riesgos microbiológicos y medidas de control sanitario.
Temas del proyecto
Seguridad alimentaria
Qué es la inocuidad y los principales microorganismos.
Conservación
Pasteurización, cadena de frío y más.
Normas y sistemas
NOM-251, NOM-243 y NOM-051.
Papel del QFB
Funciones, BPM, HACCP y factores de riesgo.
Innovación
Tecnología en la inocuidad.
Recomendaciones
Consejos para el consumidor.
Datos curiosos
¿Sabías que…? y datos curiosos del tema.
Interacciones
Pon a prueba tus conocimientos con nuestras actividades.
Conclusión
Reflexión final del proyecto integrador.
Referencias
Fuentes en formato APA.